挂面机生产线中烘干工段的烘干方法大致可以分为六种。挂面机生产线生产挂面后有一个很重要的工段就是干燥工艺：

　　1、自然风干：即面粉经和面、压条后挂在阳光能直接照射到得地方，经过时间的晾晒，使面条脱水。优点干燥成本低，缺点质量无法控制。

　　2、土造炉法：自己垒制烧煤或烧材的炉子，由配置的铁皮管经引风机把热气引入烘干房进行干燥。优点干燥成本低，缺点卫生状况差。

　　3、热风炉干燥：热风炉是挂面机专业厂商生产的，由配置的铁皮管经引风机把热气引入烘干房进行干燥。优点干燥成本低，缺点卫生状况差。

　　4、蒸汽干燥：由锅炉产生的蒸汽引入烘干房经散热片干燥。优点卫生好，质量易控制。缺点是成本高，只是适合低温生产线，高温及中温生产线达不到干燥的要求。

　　5、导热油干燥：由锅炉将加温到温度的导热油引入烘干房经散热管散热干燥。优点卫生好，质量易控制，升温快，适合任何烘干工艺。缺点是成本高。

　　6、水煤炉干燥：挂面机专业厂商生产的水煤炉，把水加热到温度，引入烘干房经散热管散热干燥。这种干燥法成本低、易控制。

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